ما هو الوقت المناسب لتناول اللحوم بعد الذبح؟ 8 أسئلة حول
الطبخ وتخزين الأضاحي
تختلف عادات عيد الأضحى من ثقافة إلى أخرى ، وقد يوافق البعض على تناول وجبة الإفطار مع الكبد بمجرد ذبح الأضحية ، أو تناول اللحوم في أنواع أخرى لذيذة. الوصفات إلا أنه من المقبول أن اللحم عنصر أساسي على مائدة عيد الأضحى ، ولكن متى نأكل لحم الأضحية؟ كيف تحميها؟ كم يُسمح باستهلاكه يوم العيد؟ تتم معالجة هذه الأسئلة وغيرها الكثير من قبل المتخصصين لضمان سلامتك.
متى يجب أن أتوقف عن تغذية الذبيحة؟
أكد رئيس مجلس إدارة الغرفة التركية لمهندسي الأغذية عيسى طه لوكالة الأناضول على أهمية عدم إطعام الضحية قبل 6 ساعات من تاريخ الذبح ، حتى يكون جهازه الهضمي فارغة في وقت الذبح ، وكذلك الحاجة إلى عدم التضحية بالاهتمام قبل الذبح ، لأن هذا يقلل من جودة لحومها ، وبالتالي في حالة التضحيات المصنوعة من خارج المدن ، يجب تركها لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
متى يمكننا أكل اللحم الأضاحي؟
وفيما يتعلق بمرحلة ما بعد الذبح ، ردت الدكتورة أسماء الجندي استشارية التغذية العلاجية والتغذية على قناة الجزيرة على بعض الأسئلة المتعلقة باستهلاك اللحوم وكيفية الحفاظ عليها آمنة وتخزينها.
وفي الوقت المناسب لتناول لحم الأضحية بعد الذبح ، أوضح الجندي ضرورة وضع اللحم بعد تقطيعه في أوعية نظيفة ، وتركه يجف لمدة لا تقل عن قبل ساعتين من وضعها في المبرد للحفاظ على قيمتها الغذائية ، ويجب التأكد من تحقيق التهوية اللازمة ، خاصة خلال فصل الصيف.
وشددت على ضرورة ترك اللحم للتهوية قبل طهيه للخضوع لما يعرف بعملية "تصلب النفاثة" ، حيث تتغير حموضته لمنع نمو البكتيريا عليه ، مع بدء الأنسجة. للاحتفاظ بالسائل في الداخل والاحتفاظ به ، وبعد مرور فترة التهوية ، يُسمح بطهي اللحم وتناوله.
إرسال تعليق